Hidromiel, elixir de Dioses!

Se la considera la bebida alcohólica o fermentada más antigua del mundo, muy anterior al vino o a la cerveza. De hecho, se cree que en el año 7000 antes de Cristo ya se consumía. Nos estamos refiriendo a la 'Hidromiel' o 'Aguamiel'. Una bebida ancestral que asociamos también a los vikingos, ya sea por las primeras referencias que se encuentran en el poema épico inglés 'Beowulf', como más recientemente por su mención en series como 'Juego de Tronos' o en las películas de la saga de Harry Potter

En la elaboración de la 'Hidromiel' hay obviamente, y como su nombre indica', dos elementos fundamentales: Agua y Miel. Después, la mezcla debe fermentar, ya sea de manera natural, lo que lleva mucho más tiempo o con el uso de levaduras como suele suceder en la mayoría de elaboraciones actuales.

La graduación y los tipos de 'Hidromiel' suele variar mucho. Encontramos desde las más suaves, rondando los 5º hasta algunas de 16º e incluso más. Ello se debe a la concentración de miel, su calidad y los azúcares de la misma, factores que también influyen en el sabor final. Así encontramos más dulces, más ácidas o más secas.

La 'Hidromiel' ('Mead', en inglés) tiene además muchas acepciones y variedades según los elementos que se añaden en su elaboración. A continuación os exponemos algunos de los más conocidos:

- 'Braggot' cuando se añade malta e incluso lúpulo durante la elaboración

- 'Metheglin', cuando se utilizan especias o hierbas aromáticas en su fabricación

- 'Capsimel', 'Hidromiel' con pimientos (picantes o suaves)

- 'Dwójniak', típica de Polonia (país con gran tradición en este tipo de producto) presenta la misma proporción de agua que de miel

- 'Oxymel', típica de Grecia, emplea vinagre en su composición

. 'Trojniak', otra variedad polaca consistente en dos partes de agua por cada parte de miel

La 'Hidromiel' está estrechamente relacionada con la cerveza, de hecho en importantes webs de información cervecera nacional e internacional tienen su particular apartado. El auge actual en España de este producto va estrechamente al 'boom' de la cerveza artesana. Algunos elaboradores cuentan en su catálogo con ambos productos,  aunque también encontramos aquellos que sólo producen 'Hidromiel'. Muchos de ellos se encuentran en el el norte de España aunque hay una amplia representación repartida por el resto de Comunidades Autónomas

Comprar Hidromiel en www.estucerveza.com

Friki Cata Mayo 2017

Para retomar el Blog después de un largo paréntesis nada mejor que hacerlo hablando de uno de nuestros eventos favoritos como es el 'Club de Cata' o como popularmente le llamamos en 'La Boutique': La 'Friki-Cata'

Para aquellos que no lo recuerden, esta degustación se suele celebrar el último miércoles de mes y la que nos ocupa tuvo lugar el pasado 31 de Mayo. Como siempre, un buen grupo de amigos clientes sentados en torno a una mesa para degustar un surtido de cervezas selectas, complejas y de difícil acceso acompañadas de un maridaje y todo en un ambiente distendido y agradable

Empezamos la velada con una excelente 'Oude Gueuze a l'Ancienne' de 'Guezerie Tilquin'. Una lámbica que encandiló al personal y que acompañamos con unos mejillones en escabeche de ajo blanco y algas.

No dejamos Bélgica en la segunda de la noche, 'La Dalmatienne' (blanca), de 'Brasserie Fantome'. Muy sutil y bebible, también loada por todos. En esta ocasión unas sardinillas en aceite de Getaria pusieron el toque de acompañamiento ideal

Cruzamos el charco para enfrentarnos a una IPA de una cervecera ('Three Weavers') que debutaba en estas lides. Su 'Expatriate' estuvo convincente pero no fue de las más destacadas a la postre. En esta ocasión, un carpaccio de ternera fue el encargado de hacerle compañía.

En el ecuador de la cata llegaba sin duda una de las cervezas más esperadas. 'Dogfish Head 90 Minute IPA' es una de las Imperial IPA más aclamadas del mundo y supone una de las obras clave de la cervecera estadounidense creada por Sam Calagione. Sin embargo, seguramente a las condiciones sufridas durante su viaje y almacenamiento hasta que llegó a nuestras manos, fue el 'pinchazo' de la noche. Afortunadamente, el queso 'Fontina' que le acompañaba ayudó a pasar el 'mal trago'.

'Samuel Adams' es una de las cerveceras insignia de los USA y su 'New World', una triple envejecida en barriles de roble, una 'joya' que supimos encontrar y que resultó ser la cerveza que mejores votaciones recibió al final de la cata. Un perfecto maridaje con una 'panceta' redondeó esta etapa.

 En la recta final, un cervezón de 'Cigar City', la casi impronunciable '110K + OT 9th Batch Imperial Oatmeal Raisin Cookies' llenaba nuestra boca de matices a pasas, galleta, caramelo. Una 'Strong Ale' compleja que, todo sea dicho' desentonó un poco con el excelente 'rilette de canard' que la acompañaba.

 

Ya para acabar, una 'Winter Ale' holandesa, de los a veces irreverentes 'Het Uiltje'. Su 'F*ck De Kerstboom Staat in de Fik !!!' (algo así como, 'Joder, el árbol de Navidad está en llamas') gustó y mucho y el maridaje con unas cookies artesanas estuvo ideal

En general un buen rato en compañía de amigos como Ismael, Iván, Vivian, David y Carlos, que repetiremos a finales de Junio con un nuevo repertorio de cervezas y platos!!

'San Miguel Selecta'... Quien busca, encuentra y triunfa!

Como comercio especializado en la venta de cervezas, siempre hablamos a nuestros clientes de la importancia de los ingredientes básicos sin los cuales no sería posible elaborar nuestra bebida favorita. Por ello nos congratula ver como las grandes marcas comerciales están cada vez cuidando más ese aspecto y contribuyendo, con su gran poder de repercusión mediática, a la difusión de conceptos que para el gran público pasaban desapercibidos.

En ese sentido destacamos hoy la campaña del Grupo Mahou-San Miguel para su cerveza de gama alta o 'premium': 'Selecta San Miguel'. En ella, a través de los ojos de un experimentado cervecero se enseña y difunde la importancia de encontrar los mejores ingredientes, las mejores maltas y los mejores lúpulos, para obtener una cerveza de gran calidad y fuera de lo común. Porque en realidad es así, sólo el conocimiento de la materia prima y una gran selección nos va a ofrecer el resultado final que buscamos. De hecho el nuevo lema de la marca 'Explorando el mundo desde 1890' sirve como anillo al dedo para enmarcar ese recorrido que nos permita dar con la cerveza perfecta.

'Selecta San Miguel' es una cerveza tostada de baja fermentación (lager) de 6,2º. En su elaboración se utilizan tres maltas y tres lúpulos diferentes. De color ambarino y espuma densa, su sabor perdura dejando al final sutiles notas de amargor

'San Miguel Selecta' nació en los años 80 como una de las primeras cervezas 'extra' españolas y su éxito fue tal que rápidamente fue exportada también al Reino Unido. Su diseño original en botella y lata no pasó desapercibido y fue objeto de varios galardones. En los años  90 desapareció momentáneamente del mercado para ser sustuida por otra variedad denominada 'Extra' si bien ya a mediados de la década del 2000 reapareció hasta nuestros días, habiendo ganado en 2010 y 2011 ocasiones el premio a 'Sabor del Año' por votación de los consumidores. El año pasado fue la única cerveza española no artesana premiada en el 'Brussels Beer Challenge'

El anuncio de la nueva 'Selecta San Miguel', que recomendamos por su estructura narrativa e informativa y por su factura cinematográfica lo podéis ver aquí:

Salud y buena cerveza!

Año Nuevo... Novedades Cerveceras que llegan!!!

La verdad es que hemos tenido el 'blog' parado demasiado tiempo, un poco de pereza y sobretodomucho trabajo durante las Navidades. Así que ya entrado el 2016 tocaba llenar estanterías y traer NOVEDADES y también REPOSICIONES. Muchas las habréis podido ver ya en el Facebook pero por si acaso os dejamos aquí un repaso gráfico y os recordamos que aunque algunas ya han 'volado', de otras aún quedan unidades.

Empezamos por aquellas CERVEZAS que llegaron del frío. De DINAMARCA estrenamos una marca que jamás habíamos tenido entre nosotros como es UGLY DUCK, de la cual hemos traído dos referencias

Después de mucho tiempo también han vuelto con nosotros las NORUEGAS, en este caso hablamos de HAANDBRYGGERIET y NOGNE

Del Reino Unido, volvemos a repetir porque nunca nos cansamos de ellas, las fabulosas MARAVILLAS enlatadas de BEAVERTOWN. Mientras que de Holanda, volvíamos a la carga con una nueva entrega de DE MOLEN y de HET UILTJE.

Un nuevo país aterriza en 'La Boutique'. Hasta el momento no habíamos tenido ninguna cerveza de Suiza, así que esa ausencia injustificada había de ser corregida y para ello hemos elegido una de las elaboraciones de BAD ATTITUDE. 

NOVEDADES y REPOSICIONES también desde ITALIA, de una marca que se mantiene fiel a nuestros gustos como es BIRRIFICIO ITALIANO

Dejamos para el final el producto más cercano y empezamos con dos de las marcas que más nos gustan y que más convencen como son NAPARBIER y DOUGALL'S

También del Norte de España nos hemos traído las cervezas vascas de BIDASSOA BASQUE BREWING, 6 referencias distintas

Ya de nuestra tierra, de la COMUNITAT VALENCIANA, incorporamos tanto en tienda como en WEB, una nueva cerveza de IBI entre cuyos ingredientes destaca el tomillo, Se llama HERBEERIA

Acabamos de manera picante con la JALAPEÑO WEBON, una divertida cerveza catalana elaborada por GATGRAZ y que está triunfando, todo sea dicho

Bien, como sabéis que somos inquietos ya os vamos avanzando que seguirán llegando novedades y no tardarán mucho. Estaréis informados. Salut!

Nueva cata de iniciación en La Boutique.

¡Muy buenas!

Ya estamos aquí de nuevo para informaros de que el próximo jueves 19 de Noviembre a las 20.30h. celebraremos una nueva cata de iniciación.

Durante dos horas aprenderemos las particularidades de la cervezas en general y de 4 estilos de cerveza en particular, de los cuales probaremos un ejemplo de cada y haremos una degustación tratando de identificar sus singularidades.

El precio de la cata es de 15€ y para asegurar vuestra plaza deberéis abonarlo previamente en la tienda. Recordad que hay 10 plazas disponibles por lo que si realmente estáis interesados os recomendamos que tardéis mucho en efectuar vuestra reserva.

Para cualquier duda o consulta podéis preguntarnos a través del email info@estucerveza.com, llamarnos al teléfono 963810807 o venir directamente a la tienda, La Boutique de la Cerveza, en la calle Luis Santángel, 19, de Valencia.

¡Os esperamos!

Volvemos a la carga con Novedades !

Han sido sólo 15 días de vacaciones pero nos han servido para descansar, recargar las pilas y volver con ideas renovadas y mucha marcha.

Para marcha y mucho 'rock'n'roll', el de Los Suaves, la mítica banda de Orense capitaneada por el incombustible Yosi, que ha sacado al mercado su propia cerveza, elaborada en 'Keltius' y que ha sido nuestra primera novedad de la temporada

Pero como ya es habitual ha habido otras muchas reposiciones y novedades, cervezas artesanales de España y Holanda

Producciones de la holandesa 'Kees' y de productos de casa como 'Yria', 'Bayura', 'Domus', 'Cotoya', 'El OSo y El Cuervo' se han venido a nuestras estanterías y no serán los últimos!!!! Salut!

Presentación de 'Exulans Cerveza Artesanal' en 'La Boutique'

El pasado miércoles 15 de Julio tuvimos la oportunidad de conocer las cervezas 'EXULANS' de Novelda (Alicante), de la mano de su elaborador José Luis Coloma

José Luis, que vino acompañado de su familia, nos comentó su experiencia cervecera, el presente de 'Exulans' y los interesantes planes de futuro. Pudimos probar las 6 elaboraciones que actualmente produce: 'Pale Ale', 'Pacific Ale', 'Festival IPA', 'WIPA', 'Brown Ale' y 'Stout', que resultaron del agrado de los amigos y clientes que asistieron al evento.

Una vez más, agradecer a 'Exulans' haber elegido 'La Boutique de la Cerveza' para presentar sus elaboraciones y a todos los amigos que se pasaron el miércoles por la tienda a degustarlas. 

Recordaros una vez más que tanto en nuestro facebook como en el  blog iremos publicando las próximas actividades (que las va a haber) y que para cualquier información sobre catas u otros eventos nos tenéis a vuestra disposición a través del mail info@estucerveza.com o en el teléfono 963810807

Salut!